“Mais vale não comer durante três dias do que um só dia sem beber chá” . É um velho provérbio conhecido na China, país onde a planta do chá é cultivada desde há milénios. Ao extenso e secular historial do chá verde têm sido acrescentadas surpreendentes conclusões de pesquisas e ensaios científicos realizados um pouco por todo o mundo que evidenciam a extraordinária contribuição desta bebida para um bom estado de saúde, com uma efetiva ação bloqueadora do desenvolvimento de considerável número de processos patológicos. O chá verde apresenta elevados níveis de compostos bioquímicos antioxidantes chamados compostos fenólicos ou flavonóides que, segundo os especialistas, têm a capacidade de desencadear uma atividade quimiopreventiva, inibindo a ocorrência de danos ao nível das células e tecidos. Refira-se como curiosidade, o facto de uma simples chávena de chá verde conter cerca se 200 mg de flavonóides, de onde se conclui que bastará tomar 3 chávenas por dia para se verificar um aumento de 25% de concentração daquelas moléculas na corrente sanguínea. Os compostos fenólicos atuam, por exemplo, como protetores das células contra a neurotoxina proparkinsionana, precursora da doença de Parkinson. Um estudo japonês publicado no British Medical Journal refere a existência de um efeito preventivo sobre as perturbações hepáticas e cardiovasculares, confirmando uma correlação direta entre o consumo de chá verde e a baixa lipidemia, isto é, baixas taxas de colesterol e triglicéridos. Sendo um vasodilatador, exerce naturais efeitos cardioprotetores. Dos flavonóides presentes na planta resulta uma ação vitamínica P que promove a melhoria global da tonicidade vascular e da circulação sanguínea. Desenvolve uma forte capacidade de ajuda no processo de digestão e atribui-se-lhe uma atividade anti cárie face ao teor de flúor contido nas folhas. Uma ação como estimulante cerebral e redutor dos efeitos do álcool é referida pelo professor francês Alain Laurens. Revela propriedades lipolíticas (destruição de gorduras) com excelentes e evidentes resultados em regimes de emagrecimento. Estudos de investigadores portugueses (Universidade de Medicina do Porto), publicamente divulgados, demonstram o efeito inibidor do chá verde sobre o crescimento de certo tipo de carcinomas. É já considerado um alimento funcional, confirmados que estão os resultados positivos que proporciona a partir de uma adequada ingestão, traduzidos em efeitos metabólicos ou fisiológicos capazes de reduzir o risco de doença. Com este Sencha poderá ser preparado um chá de primeira qualidade, tipo gourmet, com tonalidade clara e cristalina, de aroma forte e fresco, em simultâneo com um paladar suave e macio que convida à harmonia, pureza e serenidade.